Gegrillte Hühnerspieße - Shish Tawook

In meinem Artikel über ägyptisches Grillen, habe ich euch dieses Rezept bereits angekündigt. Shish Tawook gehört zu den beliebtesten ägyptischen Grillgerichten. Die Zubereitung geht sehr schnell und einfach, deshalb könnt ihr es auch sehr gut für viele Personen zubereiten. Am besten mariniert ihr das Fleisch schon am Vortag. 

Das Fleisch ist traditionell vom Schenkel, aber ihr könnt auch Hühnchenbrust verwenden. Auch ganze Hühnerschenkel oder Flügel mit Knochen, könnt ihr mit der Marinade würzen und dann im Ganzen grillen, allerdings ohne Spieße. Dann solltet ihr darauf achten, dass der Grill nicht zu heiß ist, damit das Fleisch gut durchgart und nicht von außen schon verbrennt und innen noch roh ist.

Diese Spieße haben wir schon oft zum Strand mitgenommen und dann dort auf Holzkohle gegrillt. Seitdem ich meinen Optigrill habe, mache ich dieses Shish Tawook Rezept auch sehr gerne zu Hause einfach mal so. 

Der Optigrill führt wirklich dazu, das ich viel häufiger grille. Einfach ein paar gegrillte Kartoffeln dazu und den leckeren Gurken-Joghurt-Dip, was will man mehr?

Den Joghurt für die Marinade und den Gurkensalat mache ich seit neuestem auch selbst. Ich werden euch demnächst meinen neuen Joghurtmaker vorstellen, mit dem ich auch sehr leckere Labna herstelle.

Zutaten:

1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen oder Hühnerbrust

2 Zwiebeln

2 Tomaten und/oder Paprikaschoten

Spieße aus Holz oder Metall

Für die Marinade:

150 g Naturjoghurt

Saft von einer Zitrone

1 TL Salz

1 TL Baharat

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Paprika

1/2 TL Kurkuma

172 TL Ingwerpulver

Etwas gemahlener Kardamom und Piment

1 EL Senf

2 EL Öl

1 EL Essig

Zubereitung:

1. Bei Verwendung von Schaschlikspießen aus Holz, ist es empfehlenswert, diese vorher in Wasser einzuweichen, damit sie nicht verbrennen.

2. Alle Zutaten der Marinade verrühren. Das Hühnchenfleisch in Stücke schneiden und in die Marinade einlegen. Mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. 

3. Zwiebel und Gemüse grob in Stücke schneiden. Dann abwechselnd mit dem Fleisch auf die Stäbe spießen.

4. Grill vorheizen und die Hühnerspieße darauf grillen. Im Optigrill das Programm für Geflügel auswählen. Von beiden Seiten grillen.

Bilhanna wa schifa! Guten Appetit!

Shish Tawook auf dem Tefal Optigrill zubereitet