Vegetarische schottische Eier - Taameya bil bed

Als Scotch Eggs- schottische Eier kennt man normalerweise gekochte Eier, die mit Hackfleisch ummantelt und dann frittiert werden.
Dies ist eine vegetarische Variante, bei der statt Hackfleisch die Taameya-Masse verwendet wird. Es handelt sich also um Taameya (ägyptische Felafel) mit einem gekochten Ei als Füllung.

Ein ideales Gericht für ein besonderes Frühstück mit Gästen, zum Beispiel auch zum Osterbrunch.

Zutaten:

Grundlage ist das Taameya -Rezept (Bohnen-Bratlinge)
Gekochte Eier
Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die Masse für Taameya nach diesem Rezept zubereiten. 

2. Die Eier hart kochen. Damit sie keinen grünen Rand zwischen Eiweiß und Eigelb bekommen, schalte ich die Hitze ab, sobald das Wasser kocht. Anschliessend Eier abpellen.

3.Auf der Handfläche eine Scheibe aus Taameya-Masse formen. Ein gepelltes Ei darauf legen und komplett mit der Masse ummanteln.                                                                                                                                                                                                   4. Mit etwas Sesam und Koriandersaat besprenkeln.                                                                 

5. In heißem Öl (in einem Topf oder in einer Fritteuse) von allen Seiten ausbacken, bis die Taameya-Masse schön goldbraun wird. Nicht zu kurz frittieren, sonst bleibt die Masse am Ei noch roh und schmeckt nicht. Mindestens 5-7 Minuten frittieren.

Zusammen mit Fuul, etwas Salat, Fladenbrot und Tahina zum Frühstück oder Brunch servieren.

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Bilahana wa schifa! Guten Appetit!