Zuckersirup - Grundrezept (Sharbat)
https://aegyptischkochen.blogspot.com/2013/07/zuckersirup-grundrezept.html?m=0
Den Zuckersirup braucht man für sehr viele gebackene ägyptische Süßspeisen wie z.B. Basboussa, Gunafa, Atayef, Zahlabeya und Balah El Sham.
Er ist einfach herzustellen und kann gut gelagert werden. Da er immer kalt verwendet wird, ist es also ratsam ihn auf Vorrat herzustellen.
Das Rezept kann halbiert werden, wenn man nur Zuckersirup für ein Gebäck braucht.
Kalt verwenden.
Wer es besonders süß mag, kann den Sirup im Verhältnis 1:1 herstellen, also auf ein Glas Zucker nur ein Glas Wasser.
Er ist einfach herzustellen und kann gut gelagert werden. Da er immer kalt verwendet wird, ist es also ratsam ihn auf Vorrat herzustellen.
Das Rezept kann halbiert werden, wenn man nur Zuckersirup für ein Gebäck braucht.
Rezept:
Zutaten:
3 Becher Zucker
2 Becher Wasser
2 EL Zitronensaft
100 ml Honig (optional)
Zubereitung:
Zucker und Wasser (immer Verhältnis 3:2) aufkochen und etwas simmern lassen (30-45 Minuten). Zitronensaft hinzufügen, Abkühlen lassen. Honig und Essenz dazu geben.Kalt verwenden.
Wer es besonders süß mag, kann den Sirup im Verhältnis 1:1 herstellen, also auf ein Glas Zucker nur ein Glas Wasser.
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Wie lange ist der Sirup haltbar? Und wo lagere ich ihn?
AntwortenLöschenHallo, der Sirup ist wochenlang haltbar. Ich fülle ihn in ein leeres Marmeladenglas und stelle ihn in den Kühlschrank.
LöschenWas bitte ist simmern lassen?
AntwortenLöschenSimmern bedeutet auf niedriger Hitze (unter dem Siedepunkt) garen. LG Wera
Löschenvielleicht steh ich ja gedanklich auf dem schlauch - aber ist 3:2 nicht süßer als 1:1?
AntwortenLöschenDas stimmt. Wenn man ihn 1:1 herstellt ist der Sirup weniger süß !
LöschenKann man das Orangenblütenwasser auch gegen was neutrales austauschen?
AntwortenLöschenVielen vielen Dank Wera! Mein Vater gibt mir immer nur Rezepte „pi mal Daumen“ durch, daher ist dein Blog eine Mega Erleichterung! Merci!
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