Frittierter Brandteig - Balah El Sham
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Balah El Sham könnten auch als "ägyptische Churros" bezeichnet werden, da es sich um frittierten Brandteig handelt. Durch den ty...
Kichererbsen-Sesam-Dip Hummus bil Tahina
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Pürierte Kichererbsen und Sesam sind in diesem leckeren arabischen Dip vereint. Hummus Tahina gehört zu den klassischen arabischen Mezze (...
Gekochter Weizen - Belila
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Dieses in Ägypten sehr bekannte und beliebte Gericht ist sehr einfach und trotzdem lecker und nahrhaft. Ich habe vor Jahrzehnten mal ein...
Aprikosensaft - Aprikosenpudding - Kamar El Din
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Dieser beliebte Aprikosensaft wird in Ägypten zum Ramadan-Frühstück bei Sonnenuntergang serviert. Außerhalb des Fastenmonats ist die Pa...
Lupinen - Termiz
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Kein Fest ohne Termiz! Vor fast jedem Fest werden in den ländlichen Gegenden große Mengen Lupinen (Termiz) eingeweicht, um sie dann am F...
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Herzlich willkommen!
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Kuschari kann sinngemäß mit „Mischmasch“ oder „Durcheinander“ übersetzt werden, denn bei diesem ägyptischen Nationalgericht werden Lin... -
Shawerma ist typisches ägyptisches Street-Food, nah verwandt mit dem türkischen Döner. In den Shawerma-Buden dreht sich das Fleisch an Sp... -
Kairo ist seit Jahrhunderten Sitz des größten Gewürzbazars der Region und Gewürze aus weit entfernten Ländern wurden hier schon immer geha... -
An keinem anderen ägyptischen Gericht scheiden sich die Geister so sehr wie an Molokhia. Gleichzeitig ist es wohl eines der ägyptischst... -
Fillo - Teig (Gulash) ist sehr vielseitig und man kann ihn sowohl in herzhaften als auch in süßen Varianten verwenden. Der hauchdünne Teig w... -
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Dieses sehr bekannte Gericht besteht aus altbackenem Brot und Milch, wird im Ofen überbacken, ist sehr lecker und wird auch häufig in Re... -
In meiner Reihe von Buchbesprechungen der besten Kochbücher mit ägyptischen Rezepten stelle ich Euch heute das Buch "Authentisch ä... -
Die Essenz Ägyptens: Schwarzer Tee Vielmehr als ein Getränk- eine Lebenseinstellung. Zeichen der Gastfreundlichkeit und Inbegriff v...
